巧克力酥皮泡芙的做法和食材用料及健康功效

食材用料

巧克力酥皮泡芙的做法

• 1.首先制作泡芙皮，黄油提前软化，加入白糖稍微打发

• 2.筛入低粉和可可粉

• 3.压拌均匀，动作要轻柔一点，不规则翻拌，以免起筋。最后成团。

• 4.将可可团搓成直径为1.5厘米的圆柱体

• 5.用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻

• 6.泡芙皮冷冻的时候制作泡芙：水放在可以加热的锅中，倒入黄油

• 7.等水烧开后倒入低粉不停的搅拌，一定要小火

• 8.搅拌均匀成团后离火

• 9.用电动打蛋器搅打均匀，趁热分次加入蛋液搅打均匀，一定要快哦

• 10.打至光滑，状态如图，泡芙能不能做好这步很关键！装入裱花袋

• 11.将泡芙糊挤在铺油纸的烤盘上，大小要均匀，间距留够

• 12.将冻好的泡芙皮切0.2厘米的片。

• 13.将切好的泡芙皮片放在泡芙糊上，入提前预热的烤箱150度25分钟，各家烤箱温度不同，请根据温度自己定时间

• 14.烘烤的过程中制作卡士达酱：淡奶油加糖粉打至中性发泡，即小鸡尾尖状态

• 15.牛奶中当吉士粉搅拌均匀

• 16.将打好的奶油和放吉士粉的牛奶混合在一起，用打蛋器搅打均匀

• 17.将卡士达酱挤入泡芙即可，不喜欢卡士达酱的可以直接挤打发好的奶油

• 18.成品图