食材用料
蛋黄5个 60克 | 纯牛奶250克 |
糖粉60克 | 雀巢淡奶油250克 |
吉利丁片10克 | 芝士120克相克食物 |
防潮可可粉4匙 | 小圆形可可蛋糕胚10个 |
小杯10个 |
提拉米苏的做法
1.蛋黄与糖粉隔水加热打发
2.吉利丁片泡冷水里泡软
3.芝士隔水加热至融化,加入牛奶搅匀
4.打发淡奶油,要打至最硬状态
5.将吉利丁片加入至蛋黄液,芝士液中,隔水加热,不能超过40度,至吉利丁片融化即可,稍许放凉
6.将调好的芝士液5倒入打发的淡奶油中搅匀,过筛
7.取小杯子,倒入三分之一的芝士液,放入可可胚,再倒入芝士液至杯口位,抹刀抹平,放冰箱冷冻3小时
8.冷冻后撒上可可粉,装饰即可,(可可粉要过筛)