健康功效
土豆:和胃、解毒、消肿
排骨:补肾、益气、润燥
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
土豆相克食物 | 排骨相克食物 |
葱相克食物 | 辣椒相克食物 |
桂皮 | 料酒 |
冰糖相克食物 |
土豆炖排骨的做法
1.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色捞起。。PS:锅内扔几颗八角去腥提香。
2.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。
7.今天炖了许多,吃的我一个劲儿的叫过瘾。